Отвечает за общее стратегическое руководство и развитие ресторана. Он участвует в принятии ключевых решений, разрабатывает стратегии развития бизнеса и обеспечивает высокий уровень обслуживания и удовлетворенности клиентов. Сюда относятся и другие менеджеры заведений общественного питания, включая кофейни, бары и прочее.